La　Luce の料理はまず、素材があって素材を見てそれに合う料理法を選びます。 野菜・卵は主に（上野原ハーブガーデン）（静岡）（イタリア輸入野菜）から。 魚介類は、知人の魚屋から最高の物を。 肉類は、フランス・スペイン・イタリアからの輸入物を。 これらの食材をそのときの状態を見て、料理を想像します。 イタリア修行時代に現地で本物の食材を自分で「見て・触って・食した」経験が今日本で郷土料理を作るときはもちろん創作料理を作るときも自分の感覚を大事にする自信にも繋がっています。

・９４年： サラリーマンからの転職 サラリーマンから転職し神田イザベラディ・フェラーラの支店、 日本橋トラットリア・フェラーラで料理人人生をスタートしました。 ・９８年： チャオ！イタリア修行！ 当初、食べ歩きを中心にと考えフィレンツェの語学学校に入りイタリア語を学びました。日本人である私がイタリア料理を覚える為には、とにかく地方それぞれの郷土料理を覚え ようと考えました。イタリアでの時間は実に有意義でルネッサンスの頃の古い料理を勉強したり、 数軒のレストランで働き本当にたくさんのことをイタリアから学びました。 ・イタリアからの帰国。その後・・・ イタリアから帰国し世田谷区烏山のドルチェパッツォで働きました。 その半年後府中へ移転。それから約３年の月日が経ちました・・・ ・ラ・ルーチェ　オープン！ ２００３年１１月４日に同じく府中市にて独立開業『ラ・ルーチェ』をオープン。 皆様のご利用心よりお待ちしております。

・松崎シェフ結婚！ ウクライナ出身のビクトリアと結婚しました！